...دري هاتي بلقيس...: Sambal petai ikan bilis

Saturday 2 October 2010

Sambal petai ikan bilis

Sambal petai ikan bilis, makan ngan nasi panas-panas, ada tempoyak, ada ikan masin huk-huk mau makan berpinggan-pinggan. Actually sambal ikan bilis ni dari arwah nenek. Sambal dia memang power pedas. masa kecik2 aku suka makan ngan biskut tawar tak pun roti he..he..masa ni bebudak lagi. kalau makan air kena seteko..pedas memang tak hengat. Cam terbakar bibir jap. Tapi memang sedap.

Satu perangai aku, suka sangat ubah suai resepi ikut teka aku sendiri. kalau rasa nak tambah apa yang sedap aku cubalah. Kalau sedap boleh teruskan..kalau cuma tekak aku jer yang kata sedap next time tak buat lagi lah ha..ha..Sejak pandai makan petai ni, aku adjustlah resepi arwah nenek aku ni. Kalau nak makan mentah-mentah memang tak berapa masuk. Biasa sambal petai udang kan..eh..jap..jap aku pernah tgk pic kawan aku kat California tu masak sambal sotong ngan petai, aku try gak..tapi cam tak ngam jer..ha..ha..sorry ek Lela
huk..huk..aku rasa sotong tu jadi pahit sangat ha..ha..gagal kot resepi yang aku try tu.
Jom try resepi ni..

Ni resepi dari arwah nenek aku yang aku dah adjust

Bahan-bahan

Bawang merah - 5 biji
Bawang putih - 4 ulas
Halia               - 1 inci
Kunyit             - 1 inci
Bilis                 - ikut suka banyak mana nak letak
Cili                  - ikut juga banyak mana nak pedas

Semua bahan diatas di kisar halus kecuali ikan bilis, ikan bilis masukan bila semua nahan yang dikisar dah sebati. Ikan bilis cuma diblender dengan kasar sahaja

Petai - dipotong nipis / atau potong dua
Bawang besar - di potong nipis
Asam gelugor - 2 keping

* Tumiskan bawang besar hingga naik bau
* Masukan bahan yang di kisar tadi tumiskan hingga garing, letak sedikit air dan biarkan lagi
* Masukan garam, sesedap rasa (yang pakai ajinomoto boleh masukan) dan sedikit jer gula
* Masukan asam gelugor
*Masukan petai
*Rasa ok, boleh lah angkat